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地处大巴山内地的万源，坐拥得天独厚的生态富硒土壤，孕育出品类丰厚、质量上乘的高山蔬菜。为留住这份来自高山的鲜美，万源一向保留着传统腌制的民间技艺。现在，一家本乡企业依托富硒高山蔬菜资源，重拾老手工，将本地出产的各色蔬菜入坛腌制，开宣布滋味共同的泡菜产品，蹚出了一条“蔬菜直供、规范出产、质量优先”的村庄特色工业新路子。
走进坐落万源市白沙镇金鸡坪村的万源市乡坛味食物有限公司泡菜加工车间，一排排发酵罐规整摆放，香味四溢。工人们将新鲜的生姜、萝卜、黄瓜、豇豆等蔬菜洗净，适度暴晒后放入发酵罐，配以冰糖、干辣椒、八角等香辛料，再参加食盐和山泉水，密封后进行天然发酵。
万源市乡坛味食物有限公司技能担任人 赖晓均：小坛能够泡150斤左右，大坛能够泡250斤左右，咱们每天随时监控泡菜的发酵状况，最大极限坚持泡菜的原始风味。
通过天然发酵，制品泡菜色泽鲜亮通透，进口脆嫩爽口，咸酸份额适可而止，充分保留了高山蔬菜独有的新鲜鲜爽风味，得到顾客共同好评与认可。
优质质料是高质量的产品的根底。企业地点的白沙镇金鸡坪村蔬菜栽培根底厚实、产值充分，年产蔬菜500余吨，为泡菜工业高质量开展供给安稳质料支撑。本年，当地还开展了100亩团体经济蔬菜工业基地，现在，黄瓜、西红柿等10余个种类的蔬菜长势喜人。
白沙镇金鸡坪村团体经济蔬菜工业基地担任人 林金兵：咱们基地悉数选用规范化栽培形式，施用有机肥、实施轮作倒茬，年产高山蔬菜可达20万斤左右。
靠着家门口连片的优质高山蔬菜托底，本年，白沙镇金鸡坪村变“闲”为宝，将旧校舍改建成泡菜加工基地，并配套开展村团体蔬菜工业，这一“酸爽”布局，不只让搁置资源再“生金”，还就近吸纳了邻近乡民务工。一起，企业常态化收买乡民自家栽培的应季蔬菜，让田间地头的新鲜直通车间，不只稳了质料“菜篮子”，更鼓了大众“钱袋子”。
万源市乡坛味食物有限公司担任人 熊魁猛：咱们公司由乡民、村团体、网络出售团队、高效技能团队四方共建，高效团队担任技能晋级，保证口感；网络达人担任出售途径；咱们争夺把泡菜工业越做越大，带动乡民、村团体增收致富。
白沙镇金鸡坪村党支部书记 程祥安：打通产销通道，处理农产品卖不远、附加值低的问题。后续咱们将晋级基地硬件、完善电商配套，以工业循环带动大众增收、村团体增收，完成富民兴村双赢。回来搜狐，检查更加多
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