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法国巴黎国际食品及饮料博览会SIAL PARIS是全球顶级规模的国际买家和供应商盛会及开展业务的首选之地，也是提升您的品牌知名度和促进业务发展的理想场所。无论您是分销、餐饮还是饮食业的专业技术人员，您都会在 SIAL Paris 找到许多灵感来源。
从食物浪费到屡获殊荣的创新，OURHOME 的绿叶泡菜把原本被忽视的食材转化为高价值、营养丰富的食品。这家韩国公司在SIAL PARIS 2024 的即食食品/餐饮类奖项中脱颖而出后，如今正感受到这份荣誉带来的远超展会本身的深远影响。
30年来，SIAL Innovation一直是发掘推动行业发展的产品的标杆。它不单单是一场竞赛，更是一个加速发展的契机，将知名度、信誉度和接触国际买家的机会融为一体。通过SIAL Innovation成功案例系列，展会回顾了部分企业在展会之外的发展历史。对于OURHOME而言，其转折点出现在SIAL Paris 2024上，当时OURHOME首次亮相全球食品展览会。“最难忘的经历莫过于第一次参加国际展览。尤其是在SIAL Innovation上获奖，对我们来说才是真正的亮点，”该公司解释道。
这项产品之所以获得认可，源于一个简单的理念：将通常会被丢弃的食材转化为有着非常明显附加值的成品。绿叶泡菜选用的是大白菜的外层叶子，这些叶子由于质地原因，在工艺流程中往往会被丢弃。OURHOME并没有将它们视为废料，而是将它们重新融入配方中，创造出一种兼具资源节约和营养价值的发酵产品。
这些外层叶片富含叶绿素、β-胡萝卜素和膳食纤维，甚至比泡菜中常用的内层叶片含量更高。结合天然发酵过程和乳酸菌的作用，最终制成的产品既符合当下人们对健康食品的期待，又能保持清脆爽口的口感。在产品差异化往往较为细微的领域，这赋予了该产品鲜明的品牌形象。除了产品本身，时机也发挥了及其重要的作用。如今，业界逐渐重视减少浪费和更有效地利用原材料，这不仅是出于环保考虑，也还是为了提高效率和控制成本。在这种背景下，绿叶泡菜的市场定位就很容易：它的理念简单易懂，而且益处立竿见影。
自SIAL Paris以来，这种清晰的认识已转化为切实成果。该公司指出，其知名度明显提升，尤其是在食品升级再造领域。“韩国花了钱的人升级再造食品的兴趣日益浓厚，而我们的产品经常被视为这一趋势的代表作，”OURHOME指出。这种认可也有助于提升产品在市场上的信誉度，使其在众多传统产品中脱颖而出。正如公司所说，绿叶泡菜“因其创新性和益处而备受赞誉”，这一市场定位也帮助其开拓了新的分销渠道。
其中一项最显著的成果是成功进军国际零售市场。获奖后，该产品成功入驻多个国家的Costco门店，这对于一家首次进军全球市场的公司而言，无疑是意义重大的一步。这一发展历史背后，是一项着眼于预见而非被动应对的更宏大的战略。OURHOME 将其方法描述为“先发制人”，这一原则的核心在于尽早发现机遇并将其转化为增长动力。绿叶泡菜正是这种理念的直接体现，它将现有产品类别与契合当下消费者期望的全新视角相结合。
在SIAL Paris的经历也进一步凸显了这一机遇的重要性。该公司不仅对展会的规模印象非常深刻，更对韩国食品所受到的关注程度感到惊叹。“看到韩国料理获得世界认可，真是令人鼓舞，”OURHOME 表示，并指出这种势头已经远远超出了小众市场，进入了主流消费领域。这股势头慢慢的开始影响公司未来的发展趋势。OURHOME计划于2026年重返SIAL Paris，并在韩国馆内占据更有利的位置，利用这一平台进一步拓展其国际影响力。
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