xingkong:
5月25日，新国标GB/T 293922026《畜禽肉质量分级 牛肉》（以下简称牛肉新国标）施行。新国标引进“先分类再分级”准则，针对瘦肉型牛肉和脂肪型牛肉，别离设定差异化的分级目标进行等级鉴定。顾客不需要成为牛肉专家，看等级标签就能做挑选。
近年来，我国牛肉出产和消费出现新形势：饲养种类以趋瘦型为主、消费以瘦肉型牛肉为主。为符合消费新形势、出产新需求，5月25日，GB/T 293922026《畜禽肉质量分级牛肉》颁布施行，新国标以生理成熟度、肉色、脂肪色彩、肌内脂肪含量等目标为根据，选用分类分级的方法，将牛肉分为S级（瘦肉型）和F级（脂肪型），瘦肉型牛肉根据性别、生理成熟度、肉色和脂肪色彩从高到低顺次分为S1-S4级，脂肪型牛肉根据大理石斑纹、生理成熟度、肉色和脂肪色彩顺次划分为F1-F4级。有了牛肉新国标，意味着在屠宰加工环节就能够在必定程度上完结产品分级的要求，顾客购买牛肉时则能够离别曩昔“眼看手摸”的经历判别。
为推进畜禽屠宰规范全面有用施行，5月29日，我国农业科学院北京畜牧兽医研究所、我国动物疫病防备控制中心（农业乡村部屠宰技能中心）等部分专家在河南省泌阳县，与国内肉牛职业头部企业恒都农业集团、永辉超市联合展开牛肉分级规范宣贯作业。此次活动是规范起草单位与科研机构引导商超和有突出贡献的公司首先对标牛肉新国标的职业实践。活动期间，我国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员臧明伍、孙宝忠、雷元华在泌阳肉牛饲养基地解说牛肉新国标分级要求，并对鲜牛肉产品做贴标演示，为产品贴上F1、F2、S1等分级标签。臧明伍说：“新国标落地的含义在于顾客看等级标签就能做挑选。”
“好牛肉的规范，终究要落到顾客买得理解、吃得放心上。”恒都农业集团创始人秦亚良表明，恒都将联合永辉首先在定向饲养基地推广新国标分级规范，将等级标签使用到门店产品上。
永辉超市产品中心生鲜负责人柯志一表明，永辉将在新国标颁布施行后活跃落地门店使用，把等级标识融入价签和产品科普，让牛肉质量可视化。2026年，永辉定向饲养基地方案出栏约10万头西门塔尔牛，所产牛肉将掩盖北京、上海、重庆、成都、福州等约40个城市近200家门店。一切上架永辉门店的牛肉，都履行同一套品控规范。
据了解，我国动物疫病防备控制中心（农业乡村部屠宰技能中心）已于2025年8月发动畜禽屠宰技能规范“知标用标守标”宣贯举动，方案用5年左右时刻，促进屠宰强制性规范、规程全方面履行，要点引荐性规范有用施行，推进构成一批高规范出产的屠宰企业，助力我国屠宰工业高水平质量的开展。
,xingkong.com 返回